DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
Første etiket i 2003
Alfiero Boffa:
Ombra del Ciliegio, som er en cuvée af barbera, dolcetto, freisa og pinot nero,Design – Ombra del ciliegio fremstiller jeg for at genskabe den typiske, piemontesiske vin fra før vinlusens tid.
Dengang så man sjældent marker beplantet med én druesort; det normale var en blanding af forskellige sorter udvalgt alt efter vinbondens personlige smag.
Ombra del Ciliegio hviler i kort tid på tonneaux og dernæst et halvt år i flasken, inden den sendes på markedet.
Jeg har kaldt vinen Ombra del Ciliegio (“Kirsebærtræets skygge”), fordi den minder mig om min farfar Giuseppe.
Jeg kan stadig se ham for mig, han trækker en spand op af brønden, men ikke for at drikke vand. I spanden er der en stor flaske af den kølige vin, som han engang imellem tillader sig at tage en lille slurk af – i kirsebærtræets skygge.
Et kort hvil, en spartansk forfriskning, et par kirsebær, en figen, nogle valnødder. Ikke langt fra kirsebærtræet var der en gigantisk rosmarinbusk, som spredte sin forfriskende duft ud over hele vinmarken.
Måske er det lige netop i den lille bakkeoase, at min nysgerrighed over for vin fødes. Vin er og bliver mit livs store lidenskab.