Una storia da ricordare
Una, tra le prime esigenze, che sentirono necessaria i nostri vecchi, fu quella di dare un nome a ciascuna delle loro vigne, sparse tra le colline, per poterle distinguere. I toponimi in Piemonte hanno origine proprio dalla necessità dei contadini di organizzare il lavoro del loro territorio. Prima di avviarsi alla vigna da lavorare, i nostri uomini avvisavano le donne di casa qual’era la vigna prescelta, ricordando a loro il rispettivo nome: “Marietta! Oggi siamo nella nella Riva” Questo era, più o meno, quanto diceva il capo famiglia alla regiura. Il motivo importante di quell’avviso stava nel fatto che in quella vigna ci lavoravano dall’alba sino al tramonto, e le donne di casa che avevano il compito di portare la cesta delle vivande, potevano sapere in questo modo dove andare.
L’esigenza di avere un piccolo ricovero in ogni vigna, non solo per fermarsi a mangiare, ma anche e soprattutto per custodire gli attrezzi di campagna, che erano difficoltosi da riportare in cascina e che non si potevano continuamente spostare da una vigna all’altra diede origine alla realizzazione di tante piccole casette: i Ciabòt.
Facendo queste riflessioni, un bel giorno ho preso la fatidica decisione: nel cuore delle mie vigne ho voluto far rinascere questa antica sosta contadina, allargandola ed aprendola a tutti gli ospiti, che amano le cose buone e genuine.
Poter gustare le specialità gastronomiche del luogo e bere il vino prodotto con le vigne così vicine da poterne toccare le foglie e vedere i grappoli con cui è stato fatto! Questo è il tangibile “chilometro zero“… ma… no… di più… è metro zero!
A questo luogo ho voluto dare il seguente nome: Ciabòt del Nizza
Ciabòt, perchè così erano chiamate queste piccole casette nel dialetto piemontese. Nizza, perchè è il vino DOCG prodotto nella vigna La Riva, (anno d’impianto 1930) dove sorge il Ciabòt.
Alfiero Boffa
Come Funziona il Ciabòt?
E’ aperto da Pasqua sino al 31 Ottobre di ogni anno.
Tutti i giornidalle 12.30 alle 16.00
Buffet a menu fisso
Prenotazione obbligatoria 15 giorni prima
per gruppi di almeno 10 persone
Tel. 0039 0141 85 61 15
alfieroboffa@gmail.com www.alfieroboffa.com
